ГлавнаяИнтересные заметки → Как правильно сварить гречневую кашу

Как правильно сварить гречневую кашу

Это достаточно просто. Необходимо только учитывать некоторые важные моменты, самый важный из которых — соотношение жидкости и крупы.
Каши могут быть вязкие (из них готовят начинки, котлетки и т. п.), а также рассыпчатые.
Консистенция каш будет зависеть от процесса варки. Чтобы получилась вязкая каша, нужно ее подольше варить, регулярно помешивая.
Для рассыпчатого блюда главное — взять правильное соотношение крупы и жидкости, которое должно обязательно соблюдаться. При недостаточном количестве жидкости каша выйдет суховатой, с излишком — вязкой.
Обычно используется соотношение 1 к 2, редко — 2 к 3. Чаще всего крупу вводят в подсоленную кипящую воду. Существует такой порядок действий — заливаем крупу из чайника кипятком и солим по вкусу.

Варить кашу необходимо на слабом огне с хорошо закрытой крышкой. Рекомендуется пользоваться металлической неэмалированной кастрюлей, облегчающей выкипание воды со дна и создающей равномерное разбухание и прогревание всей каши.
И последнее, если вы будете все время мешать, заглядывать или вообще снимать крышку, то блюдо потеряет пар — а следовательно, недополучит необходимого ей тепла.