ГлавнаяИнтересные заметки → Как получить хрустящие, вкусные, острые огурцы?

Как получить хрустящие, вкусные, острые огурцы?

Необходимо правильно их выбрать – вот часть успеха. Вторая часть зависит от рецепта.

Для консервирования более всего подходят небольшие огурцы.
Наверное, многие из нас замечали, что приходя в гости к одной знакомой соленые огурцы вкусные и хрустящие, а у другой подруги – все наоборот: мягкие, недо- или же пересоленные, с матовым рассолом. Верный выбор огурцов – и есть часть их успеха.
Далее, на что в первую очередь нужно обращать внимание. Цвет овоща зависит от возраста и сорта. Чем моложе – тем сочнее зелень, и наоборот. Перезревшие, желтые, огурцы, ну никак не подходят для консервирования. У них огромные семечки и грубая кожура.
Если нам цвет понравился, имеются огурчики желаемого размера, тогда смотрим на … шипы, или пупырышки. Бывают белые и черные шипы. Огурчики с пупырышками, на которых имеются черные шипы, прекрасно подходят для этой цели – маринования в банке или засолки. Народная традиция говорит, что бутыли с солеными огурчиками такого вида почти не взрываются. Прекрасно.
Белые шипы указывают на то, что овощ вырос из салатного сорта, скорее всего в парнике или теплице. Их можно засолить, но хруста и упругости – не жди.
Если кожица огурца тонкая, то огурцы, вероятнее всего, не будут хрустеть, а вот огурцы с кожурой, которую сложно проткнуть ногтем именно те, что нужно.
Огурец необходимо попробовать лично самой: нам ведь не нужны до оскомы горькие овощи? А это дело можно проверить только укусом.
Свежесть и упругость огурца проверяют, помимо всего вышеперечисленного, и по жёсткости хвостика. Если нам нравится сорт, однако на улице ужасная жара и огурец чуть привял, то мы можем его приобрести и дома реанимировать.

Внимание, Акция! Кастрюля Sacher всего 115 грн — отличное предложение для всех хозяек. Здесь вы сможете узнать все подробности данного акционного предложения.