Главная → Кабачки пряные

Кабачки пряные


Состав:

кабачки - 1,2 кг

листья хрена - 30 г

укроп - 40 г

сельдерей и петрушка - по 20 г

листья мяты - 2 г

чеснок - 10 зубчиков

перец горький стручковый - 1,5 г

перец черный - 10 шт

лавровый лист - 10 шт

для рассола:

вода - 1 л

уксус - 1 стакан

соль - 60 г

сахар - 70 г

Способ приготовления:

Кабачки моют, очищают, разрезают вдоль на части.

Свежую зелень тщательно моют, дают стечь воде. Удаляют желтые грубые части и нарезают. Зелень и пряности укладывают на дно банок, а сверху - дольки кабачков.

Рассол заливают в банки и пастеризуют при 90'С: полулитровые - 8 мин, литровые - 10 мин.

После пастеризации банки укупоривают и охлаждают.