ГлавнаяИнтересные заметки → Йоркширские пудинги, начиненные красной чечевицей и копченой скумбрией

Йоркширские пудинги, начиненные красной чечевицей и копченой скумбрией

Графство Йоркшир славится на весь мир своими пудингами. Обычно они подаются к мясу, но и в качестве закуски их тоже можно использовать. Готовить их очень быстро и просто. Вот, что вам понадобиться для приготовления:
Пудинги:
— 2 яйца
— 100мл молока
— 100г муки
— 50мл растительного масла
— соль
Начинка:
— 150г красной чечевицы
— 2 репчатых лука
— 1 морковь
— 5-7 долек вяленых или свежих томатов
— 1 копченая скумбрия
— 1 пучок зеленого лука
— 150г сметаны
— 2ч.л. тертого хрена
— 1ч.л. горчицы
— 1-2ст.л. лимонного сока
— соль
А вот как все это приготовить:
1. Очистите скумбрию от костей и кожи. В итоге вы должны получить филе.
2. Приготовьте заправку, для чего сметану перемешайте с тертым на мелкой терке хреном и горчицей, не забудьте посолить.
3. Рыбу нарежьте средними кусками, чтобы ее вкус в закуске был ощутим. Сбрызните их лимоном и перемешайте с половиной, приготовленной заправки. Накройте пленкой и поместите ненадолго в холодильник.
4. Тем временем, тщательно промойте чечевицу и залейте водой, в соотношении 1 к 2. Поставьте на огонь, посолите после закипания и варите еще 10 минут до полной готовности. Слейте лишнюю воду и дайте чечевице остыть.
5. Мелко нарежьте репчатый лук, натрите морковь на терке и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, не забудьте немного посолить. Томаты и зеленый лук измельчите, и перемешайте с чечевицей, жареными морковью и луком.
6. Далее, приготовьте пудинги. Молоко, муку и яйца перемешайте венчиком. Посолите и перелейте тесто в посуду у которой есть носик. Возьмите формы для маффинов, налейте в них немного растительного масла и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200-220 градусов. Выньте тогда, когда масло нагреется и начнет закручиваться. Налейте в формочки примерно по 2 ст.л. теста и верните в духовку на минут 10-15.
7. Во время выпекания тесто сильно раздувается, а остывая, серединка проваливается вниз, принимая форму стаканчика – прекрасная форма для начинения закуской.
8. Копченую рыбу соедините с чечевичной основой, заправьте оставшейся заправкой, посолите и сбрызните лимонным соком. Все перемешайте и заполните пудинги.
Подавать, посыпав все зеленым луком и с легким вином.

Если вы хотите купить чай да хун пао, то рекомендуем посетить интернет магазин. В нём представлен огромный выбор сортов чая, которые вы можете заказать и приобрести по приемлемым ценам.