ГлавнаяСалаты и закуски → Яйца по-шотландски с хрустящей корочкой

Яйца по-шотландски с хрустящей корочкой

Яйца по-шотландски с хрустящей корочкойУниверсальной закуской являются знаменитые яйца по — шотландски. Они могут подаваться горячими и холодными, с мясной подливой, горчицей и острым соусом. Яйца по-шотландски впервые увидели свет в далеком 1738 году. В те времена не каждый мог позволить себе мясные продукты, а присутствие яйца делало закуску сытной и дешевой. Благодаря удобной форме и сочной мясной прослойке, плотно облегающей вареное яйцо, закуска незаменима во время пикников и приемов на свежем воздухе.
Для приготовления закуски из яиц понадобятся следующие ингредиенты:

– 1 взбитое яйцо и 5 крупных яиц для начинки;
– 400 гр. говяжьего или колбасного фарша;
– рубленая петрушка;
– рубленый тимьян;
– луковица;
– соль и перец;
– 100 гр. муки;
– 150 гр. хлебных крошек;
– растительное масло.

Для начала необходимо отварить яйца. Если блюдо будет подаваться к столу холодным, то их нужно сварить вкрутую. Для подачи горячей закуски можно использовать яйца всмятку. Если во время варки переворачивать яйца, то желток окажется в центре, что придаст блюду дополнительную красоту.

Далее необходимо смешать говяжий или колбасный фарш с петрушкой, луком, тимьяном, солью, перцем или другими специями, которые есть на кухне и хорошо помешать руками. Это необходимо для того, чтобы фарш стал более тугим и плотным. Если масса получилась жидковатой, то можно добавить немного геркулесовых хлопьев или ложку манки. Готовый фарш следует разделить на пять частей и сформировать овальные лепешки размером с ладонь взрослого человека.

Каждое яйцо нужно обвалять в муке, положить в центр лепешки и обернуть фаршем. Для удобства лепешку из фарша можно разместить на пищевой пленке. После этого каждую заготовку нужно опустить во взбитое яйцо и обвалять в хлебных крошках.

Затем необходимо разогреть растительное масло в глубокой кастрюле и осторожно опустить в него яйца в фарше. Жарить нужно до полной готовности фарша, часто переворачивая, чтобы хлебные крошки обрели равномерный золотисто — коричневый цвет. Готовые котлетки следует разрезать вдоль на две части: яркий желток и ароматный фарш порадуют глаз и вкус.

С закуской хорошо сочетаются различные салаты, соусы и любые гарниры. Противникам жареной пищи можно порекомендовать запекать яйца в духовке. В этом случае корочка получиться менее хрустящей, зато аромат и вкус блюда останутся прежними.

Существуют различные рецепты закуски. Например, могут использоваться перепелиные яйца, правда размер готового блюда получается намного меньше. Заменить говяжий фарш можно кровяной колбасой.


Комментарии к записи "Яйца по-шотландски с хрустящей корочкой"

  1. Попробовала приготовить этот рулет и не прогадала, вкус замечательный, рецепт прост, продукты доступны по цене для каждого и самое главное что его приготовление не занимает много времени, в нашей семье теперь это любимое блюдо!!!!!!!!!

  2. Ничего подобного ранее не встречала! очень оригинальное исполнение.Жареное на масле мы не едим,поэтому запекла в духовке.По-моему лучше не бывает! Жаль только,что ну уж очень быстро исчезает со стола.

  3. Отличный рецепт блюда из яиц! Простой, но судя по комментариям вкусный, да и внешне вкусно смотрится. Думаю, такое блюдо не стыдно будет и на стол перед гостями поставить. А главное то, что на приготовление ненужно тратить много времени.

    • Вы правы, по своей сути это простой и в тоже время вкусный рецепт. Проверил на личном опыте. Самое главное в нем то, что он быстро готовится, что очень важно в наше сумбурное время. Могу еще добавить кто не готовил приготовьте, не пожалеете. Приятного аппетита.