ГлавнаяИнтересные заметки → Изысканная и вкусная ватрушка с безе

Изысканная и вкусная ватрушка с безе

Изысканная и вкусная ватрушка с безеСуществует много рецептов приготовления особых, изысканных ватрушек (венгерской, королевской и прочих). Предлагаем Вам рецепт ватрушки с безе, которая может украсить собой даже праздничный стол.

Замешиваем тесто из 2 яичных желтков, сахара и сметаны (по полстакана), 200 г маргарина, соды и соли (по 0,5 ч. ложки), 3,5 стаканов муки. Начинка смешивается из 3 желтков, полстакана сахара, 2 ст. ложек сметаны, 750 г творога, ванилина. Для безе 5 яичных белков взбиваются со стаканом сахара. Белок отделяется от желтка: в яйце делается маленькое отверстие, через которое весь белок сливается в отдельную посуду.

 

Из этих ингредиентов получатся 2 ватрушки, причем такие, что даже если обойти все кафе города Мариуполь, подобная вкуснятина все равно очень понравится.

 

Итак, разделяем тесто на две части. Из одной раскатываем лепешку, выкладываем на сковороду (смазанную предварительно растительным маслом). Края теста должны чуть свисать. Покрываем лепешку творожной массой (половиной приготовленной начинки), завертываем края и ставим в духовку (заранее разогретую).

 

Выпекаем на медленном огне 20-30 минут (время зависит от духовки). Внимательно смотрим: как только тесто приобретет коричневый оттенок, оно становится готовым. Вынимаем его из духовки, быстро и ровно промазываем ватрушку сверху взбитым белком с сахаром (половиной приготовленной массы). Снова ставим в горячую духовку на 2-3 минуты. Дверцу духовки не открываем, следим за выпеканием. Как подрумянится белок, вынимаем ватрушку из духовки, ждем пока она немного остынет, перекладываем на тарелку.

 

Так же выпекаем следующую. Готовые ватрушки нарезаем на кусочки ножом, смоченным в воде (чтобы безе не прилипало).