ГлавнаяИнтересные заметки → История создания роллов Калифорния

История создания роллов Калифорния

roll

Роллы Калифорния, как и иные суши, прочно вошли в жизнь современного россиянина. И это совсем не означает, что многие из граждан нашей страны отказались от любимого борщика или блинов с икрой. Просто традиции японской кухни, хотя факты возникновения роллов Калифорния говорят, скорее, об американской кухне, отличаются некоторым своеобразием. Роллы Калифорния – это диетический продукт, который рекомендуют к употреблению специалисты-диетологи. Роллы Калифорния вкусные. Кроме того, и это немаловажно, такое блюдо сытное.

Не нужно быть Нострадамусом, чтобы понять, что свое название ролл Калифорния взял у одноименного штата, который располагается на территории США. Именно там он родился на свет и сразу полюбился массовому потребителю. Таким образом, получается, что ролл Калифорния берет свое начало не в Японии, как считают многие. Развеем этот миф! Создателем столь неповторимого, уникального и полезнейшего блюда стал повар, но уже из Японии. Его имя – Машито Ичира. Именно этого человека благодарят посетители ресторанов и кафе, где готовят и подают клиентам изумительный по своим вкусовым качествам ролл Калифорния. Несмотря на японское происхождение, Ичиро родился на территории США. Работал в одном из ресторанов японской кухни в Лос-Анджелесе. Ресторан носил наименование «Токио Кайкан». Точная дата появления роллов Калифорния на столе у многочисленной публики ресторана (и не только японцев), не знает никто. Только стало доподлинно известно, что это произошло в 1973 году. Сначала блюдо обрело огромную популярность на территории штата, потом его известность достигла всего государства. В 1980 – х годах название созданного блюда гремело по всей большой территории США. Постепенно популярность суши выходит за пределы одной Америки. В Японии узнали нашумевший рецепт, кроме того, во многих странах мировой арены. Ролл Калифорния в классической рецептуры называется суши наизнанку, то есть рисом наружу. Причина, по которой данное блюдо сделали таким, была банальна. Американцам не пришелся по вкусу нори. Они были для них горьковаты, сложноваты для вкусового восприятия. Нори – это не что иное, как водоросли, в которые заворачивают суши. Этот продукт можно отнести к модному в настоящее время направлению, которое относительно недавно сформировалось в кулинарии. Это направление называется фьюжен. Представляет собой соединение традиций, которые приняты в кулинарии в отношении европейской, восточной и иных кухонь мира.

Входят ли сырые продукты в состав суши?

Многие потребители имеют предубеждение против сырых продуктов. Это их право, как говорит известная пословица, «на вкус и цвет товарищей нет». Популярность роллов Калифорния отчасти обусловлена тем, что в их составе исключены продукты сырого вида. Такие суши, по общему правилу, состоят из огурца, краба и авокадо. Большинство россиян свое знакомство с японской кухней начали именно с роллов Калифорния. Тот вкус, который дарит освежающий огурчик, чуть приторное авокадо и почти нейтральное крабовое мясо – это то, чего искали многие едоки. Это ощущение изысканности послевкусия и пользы продуктов для организма человека. Суши едят при помощи специальных приборов, но многие их заменяют на вполне традиционные вилки. В рецептуре рассматриваемого блюда в настоящее время кроме крабового мяса можно найти и его имитацию, а также в качестве начинок сейчас используются креветки и лосось.