Главная → Хурма

Хурма


Хурма - поистине кладезь всего полезного и нужного. По питательным веществам она не уступает инжиру и винограду и во многом превосходит яблоки.

Медики считают хурму отличным средством для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Она содержит много бета-каротина (провитамина А), по содержанию которого некоторые сорта хурмы соперничает с такими признанными источниками этого ценнейшего вещества, как помидоры, салат, тыква и сладкий перец. Неплохи дела у хурмы и с витаминами С и Р. Достаточно и пектинов, благотворно влияющих на пищеварение.

Есть и много железа, полезного при малокровии, а также калия и магния. Придраться можно разве что к вяжущему вкусу хурмы. Он бывает таковым из-за входящих в состав плода дубильных веществ, прежде всего танина. Поэтому покупать лучше полностью созревшие плоды хурмы, когда она становится по-настоящему съедобной — сладкой и душистой. Еще победить неприятную терпкость можно замораживанием — после оттаивания хурма станет мягкой и утратит вязкость.