Главная → Холодник из ревеня с рыбой

Холодник из ревеня с рыбой


Состав:

рыба - 500 г

вода - 1.5 л

мука - 1 ст. л

растительное масло - 1-2 ст. л

листья ревеня - 200-300 г

картофель вареный - 3 шт

огурец - 1 шт

яйцо (вареное) - 2 шт., зелень - 1 пучок

сметана - 1/2 стакана

соль и сахар - по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают на растительном масле, нарезают небольшими кусочками и охлаждают.

Ревень промывают, нарезают кусочками, заливают кипящей водой, варят, не допуская разваривания, а затем дают настояться в течение 1-2 часов и охлаждают. Остывший отвар процеживают.

К нашинкованному и растертому с солью зеленому луку добавляют мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, нарезанные кубиками огурцы, картофель, вареные яйца, кусочки рыбы. Все заливают остывшим отваром.

При подаче на стол добавляют сметану.