ГлавнаяДесерты → Груши в красном вине с Маскарпоне

Груши в красном вине с Маскарпоне

Груши в красном вине с МаскарпонеДавно мечтали попробовать что-то экзотическое и вместе с тем невероятно вкусное? В таком случае груши в красном вине с сыром Маскарпоне гарантированно придутся вам по вкусу. Это блюдо не только порадует ваших совершеннолетних домочадцев, но и приятно удивит гостей вашего дома. К тому же этот десерт вполне можно отнести к разряду бюджетных, что также немаловажно.
Итак, для приготовления этого необычного десерта нам понадобится:

• зеленая груша – 10 шт.;
• 5 г. аниса;
• гвоздика – 8 шт.;
• 200 мл. сливок;
• апельсин – 1 шт.;
• 150 г. сыра Маскарпоне;
• 100 г. грецких орехов;
• душистый перец горошком – 8 шт.;
• 100 г. натурального меда;
• 500 мл. красного сухого вина;
• лимон – 1 шт.;
• 50 г. сахарной пудры.

Первым делом наливаем в кастрюлю красное вино, затем вводим специи, добавляем цедру апельсина, нарезанный ломтиками лимон в кожуре и мед. Полученную смесь ставим на медленный огонь и нагреваем.

При этом необходимо следить, чтобы наша смесь не закипела. Перед закипанием кастрюлю снимаем с огня и накрываем крышкой. Это необходимо для того, чтобы вино насытилось ароматом пряностей и цитрусовых.

Пока вино томится, очищаем груши от кожуры и срезаем дно, чтобы придать плодам устойчивость. Оставляем и хвостик, это придаст грушам превосходный внешний вид.

Когда груши подготовлены – опускаем их в кастрюлю с вином. Затем ставим кастрюлю на медленный огонь и накрываем ее крышкой. Груши нужно периодически поворачивать, чтобы они лучше пропитались вином. Вся процедура займет у вас не более 25 минут. В итоге груши должны получиться мягкими, но при этом сохранить упругость.

Пока груши томятся, займемся начинкой. Для этого смешиваем сыр, сливки и сахарную пудру. Полученную массу тщательно взбиваем. Когда начинка готова – вынимаем сердцевину у груш и фаршируем их. Вино увариваем до густоты. При желании можно добавить немного коньяку. Фаршированные груши украшаем кремом и поливаем винным соусом.

Приятного аппетита!