ГлавнаяСалаты и закуски → Греческий салат с цацики

Греческий салат с цацики

Греческий салат с цацикиЦацики – греческая закуска, которая приятно освежает в знойный день. Традиционный вариант начала греческого застолья – греческий салат с сырными кубиками, поданный к цацики. Средиземноморская кухня легка в приготовлении и не оставляет лишние сантиметры на талии. Кроме того, греческие блюда чрезвычайно вкусны. Пусть вас не пугает количество ингредиентов в рецепте, основная готовка сведется всего лишь к нарезанию и заправке. Выбирайте самые свежие овощи и дерзайте!
Для цацики понадобится: половина длинного огурца, чайная ложка соли, пара долек чеснока, двести граммов кефира, столько же сметаны, пара столовых ложек оливкового масла, сок лимона, соль.

Для сырных кубиков: 150 г брынзы, совсем немного муки для панировки, одно яйцо, пара столовых ложек кунжутного семени, масло для фритюра.

Для салата: три помидора, половина огурца, один желтый болгарский перец, петрушка, зеленый лук, половина луковицы. Заправка: пара столовых ложек винного уксуса, около трех столовых ложек оливкового масла, соль, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление цацики: огурец нужно вымыть, разрезать пополам вдоль, вынуть семечки. Затем натереть огурец на самой крупной терке, посолить и дать отстоятся где-то 20 минут. Натертый огурец отжать, смешать с протертым чесноком, сметаной и кефиром, посолить и заправить соком лимона. Получившаяся «почти окрошка» очень хорошо освежает и разогревает аппетит.

Приготовление сырных кубиков: брынзу порезать не очень большими кубиками, обвалять в муке, яйце и семени кунжута. Получившиеся кубики обжарить во фритюре до появления корочки.

Приготовление салата: помидоры, перец и огурец промыть, нарезать. Приготовить заправку из уксуса, масла, соли и перца. Крупно нарезать зелень, а лук – полукольцами.

Подача: Салат выложить на тарелки, полить заправкой, украсить луком и зеленью. Сверху на салат выложить сырные кубики. К салату подавать цацики. Если захотите сделать закуску сытнее, предложите гостям не очень толстый лаваш.

Греческая кухня предлагает нам массу вариантов рецептов, которые считаются «разогревом» перед основными блюдами. Салаты и закуски всегда очень аппетитны и привлекательно подаются. Повара обязательно обращают внимание на красоту блюда, даже в предложенном салате важно цветовое сочетание овощей: красные помидоры, ярко-желтый перец, зеленые огурцы. Рецепты продуманы до мелочей и отточены тысячелетиями кухонной истории солнечной Греции. Привнесите в свою готовку кусочек средиземноморского лета с этими закусками. Можно даже устроить тематическую вечеринку с акцентом на греческой кухне.