Главная → Говядина духовая

Говядина духовая


Состав:

Говядина - 150 г,

сливочное масло - 15 г,

томат - 10 г,

морковь - 25 г,

белые коренья - 20 г,

картофель - 150 г,

репчатый лук - 25 г,

пшеничная мука - 5 г,

специи,

зелень петрушки - 5 г.

Способ приготовления:

Мясо ( тонкий край, верхнюю часть лопатки или костреца ) нарезать по 1 - 2 кусочка на порцию, поджарить, залить до половины бульоном и тушить. Через полчаса добавить пассерованный томат-пюре. Прокипятив, положить пассерованные коренья, картофель, лук. За 10 - 15 минут до говтоности ввести мучную пассеровку и специи. При подаче к столу полить соусом и посыпать рубленой зеленью.