ГлавнаяИнтересные заметки → Готовим вкусный плов по-узбекски

Готовим вкусный плов по-узбекски

Готовим вкусный плов по-узбекскиМало кто из нас знает, как приготовить настоящий традиционный плов. Готовить его немного долго, однако вкус настоящего восточного плова не сравнится ни с чем.

Итак, нам понадобится:

  1. Мясо — 0,5 кг (баранина или свинина, или курица, но лучше, конечно, если это будет баранина);
  2. Морковь — 0,5 кг;
  3. Лук — 0,5 кг;
  4. Растительное масло — 0,3 стакана (обычного граненого стакана);
  5. Соль и специи по вкусу (можно на выбор, что вы любите, однако идеальный вариант — хмели-сунели и барбарис)
  6. Рис — 1 стакан, а также холодная вода и 6 зубчиков чеснока.

Морковь ни в коем случае не нарезать на терке! Ее лучше всего резать соломкой, причем чем крупнее и длиннее соломка — тем лучше. Лук также нарезать необходимо крупно, полукольцами. Теперь нужно приготовить так называемый зирвак — основа всего плова. Берем нарезанную морковь, лук, мясо (мясо тоже нужно резать большими кусками), всыпаем в заранее раскаленное на чугунной сковороде растительное масло. Кстати, этот плов в мультиварке в данном случае готовить не следует, для этого лучше подходят нетрадиционные виды плова.

Готовить зирвак нужно на очень сильном огне приблизительно 20-30 минут. На половине готовки зирвака всыпаем соль и специи. После того как зирвак упарился, следует добавить рис сверху и иногда перемешивать его. После этого необходимо залить рис холодной водой так, чтобы она его чуть прикрывала.Ставим на слабый огонь, закрываем крышкой и, не открывая крышку, готовим около часа. За 10 минут до готовности кладем 6 зубчиков неочищенного чеснока.

Для выдержки вкуса многие знатоки плова также советуют сразу же после приготовления плова укутать его на час в теплое одеяло.

Приятного аппетита!