ГлавнаяИнтересные заметки → Готовим вкуснейшие сочные перемячи

Готовим вкуснейшие сочные перемячи

Вкуснейшие сочные перемячи.Для теста: четыре стакана муки, два стакана молока, один пакетик дрожжей сухих, пара яиц. Для начинки: 1 кг мяса (желательно баранины), одна/две головки репчатого лука, один стакан воды, перец и соль.

Перемешиваем дрожжи с мукой, к ним вливаем молоко и вбиваем яйца. Все старательно перемешивается. Тесто, пока готовится начинка, отдыхает. Для получения фарша через мясорубку мелим мясо и лук. К ним всыпаем соль и перец. Еще понемногу добавляется вода. Тогда фарш сделается сочным. Только следите, чтобы вся вода впиталась в мясо.

Когда начинка готова, снова принимаемся за тесто. Делаем из него кусочки — из каждого куска должна получиться не тонкая лепешка, диаметром плюс-минус десять сантиметров. На середину лепешек кладется одна ложка начинки. Затем края лепешки надо поднять, но не скреплять их, а оставить сверху небольшое окошко, размером где-то в два сантиметра.

Ставим глубокую сковородку, туда наливаем до середины масло и накаляем. Затем туда выкладываются перемячи, причем, обязательно сначала вниз фаршем. После приобретения золотистого оттенка переворачиваем, заливаем чайную ложку масла из сковороды в оставленное окошко. И ждем, пока обжаривается вторая сторона. Нужно следить, чтобы перемячи наполовину были в масле. Вынимаем их на бумагу, чтобы лишнее масло стекло. И можно подавать эту вкуснятину.