ГлавнаяИнтересные заметки → Готовим соленые помидоры

Готовим соленые помидоры

Помидор – это солнечный овощ, летний и искристый. Он и свежий является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Соленые помидоры также вкусны. Консервированные помидоры не вмещают вредной для сердечно-сосудистой системы и ЖКТ уксусной кислоты, к тому же, очень аппетитные, а еще они довольно просты в приготовлении.
Помидоры для соления лучше выбирать крепкие (ни в коем случае поврежденные или мятые). Для этого отлично подходят помидоры — сливки.

Для засолки можно использовать не только спелые помидоры, но и зеленые (с такими помидорами необходимо быть осторожней, так как в них содержится вредное вещество — соланин, при засолке которое частично нейтрализуется), но непременно одинаковой зрелости, оттого, прежде всего, все помидоры необходимо рассортировать по степени зрелости и величине, чтобы засолить их не одновременно, а по отдельности. Красные томаты должны быть упругими, в противном случае в результате выйдет полужидкая каша в оболочке помидора и тогда прийдется воспользоваться такой услугой, как доставка еды, благодаря которой вы не останетесь голодными. Также можно солить и желтые помидоры, красным они не уступают по содержанию сахаров, вследствие этого в соленом виде выходят очень вкусными. Помимо этого, красиво смотрится консервация из разного цвета помидоров, но непременно одинаковой зрелости.
В целом, пряности и специи для консервированных помидоров берут такие же, что и для огурцов: чеснок, укроп, листья хрена, смородины или вишни. Прекрасно сочетаются помидоры и с такими травами, как эстрагон, розмарин, сельдерей.