ГлавнаяИнтересные заметки → Готовим щуку

Готовим щуку

Понадобится:
Щука, лучше около3 кг, 500гр свиной ошейка, 300гр сала, 3 лук, 1 морковь, 2 яйца, 100гр масла сливочного, 1/3 булки, 0,5 молока, 50гр майонеза, 50мл масла растительного, соль, специи для рыбы.
Приготовление
Очистить рыбу от чешуи, вытащить жабры, отъединить голову от хребта, точно снять кожу чулком, вытащить внутренности, отделить филе от костей.
Филе рыбы, 2 луковицы, сало, мясо, размоченный в молоке батон пропустить через мясорубку.
Морковь нарезать на терке, оставшейся лук нарезать кубиками, спассеровать морковь и лук на масле растительном.
Теперь в фарш добавляем спассированные продукты, такие как масло, яйца, специи, посолить, и хорошенько все перемешать.
Затем заполняем кожу-чулок подготовленным фаршем не сильно плотно ( чулок-кожа при высокой температуре будет сильно сокращаться).
Нафаршированную щуку выкладываем на смазанный маслом растительным противень, присоединяем голову, смазать маслом растительным и майонезом.
Теперь необходимо запекать щучку в разогретой до 150-200 гр. Духовке до образования золотистой корочки ( не более 1,40ч.). Остудить, выложить на большое блюдо. Теперь самое интересное можно украсить блюдо по своему вкусу. Например, овощами и зеленью. Можно бананами и апельсинами, отталкивайтесь от характера застолья, если праздничное, лучше фрукты.
И на заметку хозяюшке:
Из фарша, который остался можно сделать котлеты, просто обваливаем их в муке и жарим на масле растительном. У вас выходит одновременно два блюда, которые можно подавать также одновременно на стол.