ГлавнаяИнтересные заметки → Готовим полезный картофель

Готовим полезный картофель

Если ты на диете или сторонник здорового питания, то наверняка пытаешься сторониться употребления картофеля. Вот и зря! Существует, как минимум два метода сделать обыкновенный гарнир здоровым и вкусным.
Многие предпочитают запекать картофель с ароматным подсолнечным, оливковым или льняным маслом. Вся проблема заключается в том, что масло растительного происхождения (даже самое дорогое, Extra Virgin и холодного отжима) не переносит высоких температур, и структура его молекул меняется не в самую лучшую сторону. Вследствие этого, если сдобрить картофель до запекания, вместе с нагретым оливковым маслом, организм получит долю свободных радикалов и прочих неприятностей.
Первый способ — запечь в кожуре картофель и без какого-либо масла. Льняное или оливковое масло можно добавить в конце, к уже готовой картошке. Для такого способа лучше всего подходит некрупный красный или молодой картофель. К нему отлично подойдет чесночное масло:
— полстакана льняного, оливкового или какого-либо другого масла растительного происхождения
— несколько зубчиков чеснока (в зависимости от количества картошки и гостей)
— ароматные специи и травы
— перец и соль
Пока картофель печется в духовке, измельчаем чеснок и смешиваем его с маслом, специями и травами. Приготовленный румяный картофель достаем из духовки, выкладываем в глубокий салатник и поливаем приготовленной смесью специй и масла. Осторожно переворачиваем картофелины, чтобы одинаково распределить масло. Накрываем крышкой и через несколько минут подаем на стол.