ГлавнаяИнтересные заметки → Готовим печеную индейку с золотистой корочкой

Готовим печеную индейку с золотистой корочкой

Курагу помыть, вымочить в горячей воде на 10 минут и, потом пускай просохнет, измельчаем при помощи мясорубки или блендера. Добавить мягкое сливочное масло и хорошо все сбить. Рис помыть и проварить до полуготовности. Зелень вымыть, высушить и помельчить. Инжир и изюм вымыть, в кипятке замочить на 5 минут, после чего инжир меленько нарезать. Лук, морковь и чеснок размельчить. Прожарить все овощи на сковородке 5 минут. Перемешать с ними рис, инжир и изюм. Прибавить зелень. Поперчить и посолить, на свой вкус, еще раз помешать и отставить.

Обсушенную индейку натереть перцем и солью. Тоненькой лопаткой, лучше из дерева хорошенько отъединить кожу по всей птичке, не снимая ее целиком. И понемногу вкладывать под кожу из кураги пюре. Возвратив кожу на прежнее место, осторожно разделить пюре глубину по всей поверхности. Плотно начинять птичку готовой начинкой, и разрезы подшиваем шпагатом. Обмазать индейку медом и поставить в духовку. Печь от 2 до 3,5 часов в здесь все зависит от размера птицы. В первый час при температуре 150-200 потом жар убавить, накрыть птицу фольгой или пекарской бумагой. Остудить и можно подавать.