ГлавнаяИз овощей → Готовим овощное блюдо французской кухни

Готовим овощное блюдо французской кухни

blyudo

Рататуй — это французское блюдо, которое стало известно благодаря выходу одноименного мультфильма. Помимо того, что оно вкусное, так еще и готовить его очень просто.

В оригинальный рецепт входят помидорчики, сладкий перчик, кабачки и репчатый лук в запеченном виде. Современные повара добавили еще баклажаны и чеснок, а без прованских трав и масла оливы его вообще представить невозможно.

Чтобы приготовить рататуй, необходимо взять помидоры, кабачки, болгарские перцы и баклажаны в необходимом количестве. Ориентируйтесь на количество порций и форму для запекания. Все овощи режутся одинаковыми кружочками. Для рататуя берите только свежайшие овощи, а замороженные овощные смеси оставьте на другой случай.

На дно формы нужно положить соус, который готовят из нескольких помидоров, сладкого болгарского перца и одной луковицы. Овощи нарезаются кубиком, обжариваются 10 минут на сковороде, приправляются и укладываются в форму, а сверху «внахлест» ложатся поочередно кружочки овощей. Сверху рататуй заливается заправкой — зелень, чеснок, травы и оливковое масло — и накрывается фольгой. Запекают этот шедевр при 180 градусах примерно час.