ГлавнаяИнтересные заметки → Готовим лечо на зиму

Готовим лечо на зиму

Лечо – всем известное название знаменитого блюда венгерской кухни. Именно из Венгрии данное блюдо в скором времени переселилось во многие страны мира, вместе с тем получив различные варианты его приготовления.
Главными ингредиентами каждого лечо являются сладкий болгарский перец и томаты. А вот пропорции их могут быть самыми разнообразными, как и прибавляемые в данное блюдо другие продукты – все зависит от предпочтений хозяйки. Но стоит отметить, что овощи, из которых будет приготовлено это блюдо, должны отбираться самым тщательнейшим образом. Представьте, что вы выбираете подвесные моторы на лодку и хотите, чтобы они служили вам верой и правдой долгое время. Также и в приготовлении лечо – если хотите, чтобы ваша консервация сохранила все вкусовые качества.
Поразительно, что вкус лечо по разным рецептам — несмотря на их схожесть – имеет довольно существенные отличия. Вот один из них.
Лечо из перца и томатов:
— помидоры 3 кг;
— перец 2 кг;
— подсолнечное масло 200 гр;
— соль 2 ст. ложки;
— сахар 0,5 стакана;
— столовый уксус 0,5 стакана.
Все промытые проточной водой и сухие помидоры перекручиваем при помощи мясорубки, кипятим в эмалированной глубокой емкости около получаса. Перец режем на небольшие дольки, также добавляем к кипящим помидорам вместе с остальными вышеперечисленными ингредиентами; затем кипятим еще на протяжении двадцати минут. Раскладываем лечо по подготовленным баночкам и закупориваем. Такое блюдо вас непременно порадует своим вкусом.