ГлавнаяСупы → Картофельный суп с галушками

Картофельный суп с галушками

картофельный суп с галушками

Ингредиенты:

  • 500 г мяса
  • 500 г картофеля
  • 1—2 головки лука
  • 1/3 ст. ложки жира
  • 200 г муки
  • 2 яйца
  • 4—5 горошин перца
  • 1 лавровый лист
  • зелень укропа или петрушки.

Сварить и процедить мясной бульон. Опустить в кипящий бульон картофель, нарезанный кубиками, слегка обжарить на жире (можно на топленом свином сале) нашинкованный репчатый лук и опустить его а суп.

Приготовить галушки; вскипятить воду и всыпать в нее, помешивая, 1/3 часть муки. Снять с огня и в теплое (не горячее!) тесто влить сырые яйца и всыпать остальную муку, тщательно растереть, чтобы не было комков.

Варить галушки так же, как клецки, набирая ложкой и опуская в кипящую воду.

Готовые галушки вынуть из воды и опустить в кипящий суп. Заправить его солью, перцем, лавровым листом и проварить еще примерно 15 мин.

При подаче посыпьте картофельный суп с галушками измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!