Главная → Голубцы рыбные

Голубцы рыбные


Состав:

филе трески - 600 г

капуста - 250 г

вода - 250 г

шпик - 80 г

лук - 2 шт.

белое вино - 125 мг.

майоран - 4 ч.л

томатный - по вкусу

лимонный сок - по вкусу

паприка. соль - по вкусу

Способ приготовления:

Капусту разделить на отдельные листья, вымыть и 12 листьев положить в стеклянную кастрюлю. Посолить, влить 100 мл воды, закрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут при 70%, после чего листья вынуть и просушить. Филе посыпать солью, паприкой и майораном. Три капустные листа положить один на другой. Распределить рыбу по порциям, разложить на листья, свернуть голубцы и перевязать их нитками. Шпик нарезать кубиками, смешать с нарезанным луком, положить в кастрюлю и подогревать 2 минуты при 100%. На шпик положить голубцы, налить воду и вино, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 12 минут при 100%. Затем вынуть голубцы и подавать с томатным соусом.