Главная → Голубцы изгусинного мяса

Голубцы изгусинного мяса


Состав:

Гусиное мясо (мякоть) - 1 кг

квашеная капуста - 2 качана

лук - 100 г

томатная паста - 2 ст. л

жир - 150 г

вода - 2 ст.

рис - 50 г

мелкие помидоры - 5 шт.

сахар - 1 ч.л

красный молотый перец, соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

Гусиное мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком. Рис залить кипятком (100 мл), подождать, пока впитает всю воду, и перемешать с мясом, посолить и поперчить по вкусу.


Кочаны капусты разобрать на листья, вырезать из них утолщения и нарезать одинаковыми, средней величины кусками. Промыть их в холодной воде и откинуть на сито. Фарш разложить чайной ложкой на листья, аккуратно завернуть, заправив с обоих концов. Оставшуюся капусту тонко нашинковать и половину положить на дно кастрюли, а сверху уложить по кругу голубцы, покрыв их оставшейся нашинкованной капустой и разрезанными пополам помидорами.
Томатную пасту развести теплой водой, добавить красный молотый перец, чабер и сахар и залить голубцы. Кастрюлю с голубцами накрыть крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку на 2-3 часа.

Подавать на стол горячими, с мамалыгой.