Главная → Голубцы, фаршированные вареным мясом

Голубцы, фаршированные вареным мясом


Состав:

капусты - 150 г

мяса вареного или тушеного - 100 г

лука - 40 г

сала свиного - 20 г

хлеба пшеничного - 20 г

риса - 30 г

перца красного и черного

Способ приготовления:

Опустить в кипящую воду на 3—4 минуты листья, снятые с крупного кочана капусты. Вынуть из кипятка, отсушить.

Разложить листья на столе и посыпать солью и красным перцем. Для приготовления фарша пропустить через мясорубку вареное или тушеное мясо (баранину, говядину).

Спассеровать на свином сале измельченный лук, намочить в холодном бульоне и отжать мякиш белого хлеба, отварить до полуготовности рис.

Добавить соль и черный молотый перец. Все тщательно перемешать и разделать в виде шариков (величиной с яйцо).

Завернуть начинку в лист капусты, положить в салфетку и обмять, придав круглую форму. Уложить в сотейник, залить бульоном и довести до готовности в жарочном шкафу.