ГлавнаяИнтересные заметки → Голубцы в томатно-сметанном соусе

Голубцы в томатно-сметанном соусе

еда-554Для приготовления понадобятся:
— одна белокочанная капуста
— фарш полкилограмма
— рис длиннозернистый 100 г
— вода 300 мл
— масло растительное по вкусу
— морковь 1 шт.
— лук 1 шт.
— томатный соус 3 ст.л.
— сметана 200 г
— перец, соль по вкусу

Вырезаем у кочана капусты кочерыжку и опускаем в кипящую подсоленную воду на пять-десять минут. Когда листья станут чуть мягкими, капусту необходимо достать и аккуратно отделить листья.
В кастрюле кипятим воду, добавляем чайную ложку масла растительного происхождения и щепотку соли. Всыпаем рис, доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого маленького и варим без крышки приблизительно десять минут. Сливаем лишнюю жидкость. Рис должен быть слегка сыроватым. Смешиваем рис с фаршем, солим и перчим по своему усмотрению.
На основание каждого листа выкладываем небольшое количество фарша и формируем голубец, заворачивая лист в направлении к его концу.
В сковороде разогреваем растительное масло. Голубцы обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, по несколько минут на каждой стороне. Перекладываем голубцы в глубокую кастрюлю.
Морковь и лук промываем, очищаем и мелко режем. Обжариваем в сковороде, в которой жарили голубцы, пять минут. Добавляем томатный соус и сметану. Перемешиваем и готовим еще несколько минут. На сайте http://www.travelcook.ru/tofu-po-tibetski.html вы найдете рецепт приготовления тофу. Данное блюдо непременно придется вам по вкусу и станет ваши любимым.
Заливаем голубцы томатно-сметанным соусом и тушим еще тридцать минут на слабом огне под крышкой. Чтобы голубцы вышли душистыми и сочными, тушить их необходимо в казанке с массивным дном на небольшом огне или печь в духовке, поставить кастрюлю в лоток с водичкой. На дно казанка хорошо положить меленько порезанные овощи — морковь, томаты, перец, репчатый лук, а также пряности и укроп и петрушку, подлить чуть-чуть воды и прибавить сметаны либо масла сливочного. Такая вкусная «подушка» даст голубцам особенный аромат и конечно, от пригорания. Порой вместо воды в казан подливают сухое соки и вино — гранатовый и томатный, например.
Если же вы обожаете, ленитесь запомнить пару секретов хранения и заготовки виноград¬ных листочков.