ГлавнаяИнтересные заметки → Французское овощное рагу

Французское овощное рагу

Летние овощи в особенной нарезке большими кусками, протушенные в ароматном соусе, это и есть провансальская еда крестьян Франции. По вкусу рататуй походит венгерское лечо, так как главными овощными составляющими в данном блюде являются кабачки, сладкие перцы, помидоры и баклажаны. В связи с выходом на экраны оскароносного американского мультфильма с одноименным названием, данное блюдо привлекло внимание мировых гурманов. Легкий, немудреный рецепт заиграл современными красками.
В былые времена рататуй готовили исключительно в бедных домах крестьян южной части Франции. Постепенно блюдо разнеслось по всему европейскому средиземноморскому побережью. В провансальской кухне в рататуй добавляется смесь местных трав, которые используют все повара Франции: тмин, фенхель, мята, трюфель, базилик, розмарин.

Данная смесь трав нам известна под общим названием прованские травы. Именно они наполняют каждое блюдо национальной французской кухни.
Основными ингредиентами этого блюда являются сладкий болгарский перец, помидор, баклажан, кабачок. Овощи режут ровными крупными брусочками или кружками и выкладывают произвольно или фигурно на сковороде. Соус должен готовиться отдельно от основного блюда: измельчается чеснок и репчатый лук, добавляются вышеописанные прованские травы и зелень, мелко нашинкованный сладкий желтый перец. Все компоненты соуса необходимо измельчить до образования однородной массы в блендере, прибавляют одну столовую ложку оливкового масла и такое же количество томатной пасты, перчат и солят.

Здесь вы найдете Рецепт салата куриного с ананасами, который порадует вас пикантным вкусом и ароматом. Кроме того, такое блюдо станет прекрасным украшением вашего праздничного стола.