Главная → Фасоль в соусе чилли

Фасоль в соусе чилли


Состав:

оливковое масло - 1 ст. л

лук репчатый - 1 шт

длиннозерный коричневый рис - 250 г

порошок чилли - 2 ч. л

овощной бульон или вода - 600 мл

помидоры - 600 г

консервированные помидоры - 200 г

красная фасоль - 450 г

консервированная сладкая кукуруза - 250 г

зеленая стручковая фасоль - 250 г

сметана - 150 г

сыр чеддер - 90 г

тыквенные семечки - 60 г

Способ приготовления:

Разогреть масло в широкой огнеупорной кастрюле в течение 1 минуты и слегка поджарить в нем мелко нарзанный лук на среднем огне. Выложить рис, порошок чилли и вылить бульон (или воду). Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на медленном огне 10 минут.

Красную фасоль промыть и отварить, стручковую нарезать на небольшие кусочки. Добавить в рис протертые томаты вместе с соком, выложить в кастрюлю фасоль, нарезанные стручки и кукурузные зерна. Еще раз все прокипятить, уменьшить огонь. Варить, помешивая, 10-15 минут, пока стручки не будут готовы, а весь бульон не впитается и рис.

Выложить ложкой сверху сметану, посыпать сыром и тыквенными семечками.