Главная → Фарш из свежей капусты

Фарш из свежей капусты


Состав:

капуста - 1.3 кг

яйцо - 2 шт

топленое масло - 100 г

соль - 20 г

перец - по вкусу

Способ приготовления:

Подготовленную свежую капусту мелко порубить, затем выложить слоем не более 3 см на противень с растопленным жиром или маслом и поджарить до готовности в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов. При более низкой температуре капуста приобретет бурый цвет и станет невкусной, а при более высокой может обуглиться. Готовую капусту охладить, добавить соль, перец и рубленые яйца. Солить капусту нужно до жарения, после него нельзя, так как при этом из нее выделяется влага, что снижает качество фарша.