ГлавнаяИнтересные заметки → Фаршированная щука

Фаршированная щука

schukaДля приготовления необходимы следующие ингредиенты:
— тушка щуки весом 800-1000 грамм
— один ломтик белого хлеба
— молоко один стакан
— одно куриное яйцо
— лук репчатый две штуки
— рисовая крупа две больших ложки
— майонез, зелень, соль и перец – по вашему желанию.
По желанию рис можно не использовать для начинки, а вот красивая посуда под суши придется как нельзя кстати.

Рыбу очистить, не отрезая плавники и не разрезая брюхо. Голову отрезаем, удаляем жабры. Теперь, чтобы от кожи отделить филе, нужно сделать кольцевые надрезы по всей рыбе. Аккуратно снимаем кожу. Отрезаем хвостовую кость, вынимаем ее из рыбы, избавляемся от внутренностей. Результатом должна быть отдельно рыбная шкурка и отдельно филе. Вымачиваем в молоке кусочек хлеба. Филе с помощью блендера или мясорубки перетираем вместе с луком и вымоченным хлебом. Добавляем в приготовленный фарш измельченную зелень. Присыпаем по вкусу специи, вмешиваем рис и яйцо.
Приготовленной начинкой аккуратно набиваем оставшуюся шкурку.
Поверх фольги, смазанной маслом, аккуратно выкладываем рыбу. Прикладываем к ней голову так, чтобы рыба выглядела целой.
Смазываем майонезом поверхность тушки, прикрываем фольгой и запекаем при 180С.