ГлавнаяИнтересные заметки → Фаршированная щука: справится даже новичок

Фаршированная щука: справится даже новичок

Фаршированная щука: справится даже новичокУ многих людей фаршированная щука ассоциируется с праздником из-за интересной подачи готового блюда. Однако по мнению большинства, ее приготовление — это очень трудоемкий и затратный по времени процесс.

На самом деле, здесь все достаточно просто.

Итак, приступаем.

Для начала берем щуку чуть больше среднего размера килограмма на 2 — 2,5. Для жарки она уже жестковата, а для фаршировки — в самый раз. Теперь самая трудная часть приготовительных действий — разделка рыбы. Конечно, идеальным вариантом было бы снятие целой шкурки без разреза по брюшку. Но эта задача не совсем легкая. Для первого раза можно попробовать зафаршировать щуку другим способом.

Потрошим рыбу, аккуратно разрезая по брюшку. Далее осторожно, стараясь не разорвать, снимаем кожу, не отрезая при этом голову и хвост. После этого отделяем филе, внимательно обращая внимание на обилие мелких косточек.

Дальше приступаем к приготовлению фарша.

Для этого прокручиваем филе на мясорубке один раз. Затем еще раз пропускаем вместе с 2 луковицами и 1 морковкой. Не забываем добавить граммов 150 белых хлебных гренок, рубленую зелень, 200 граммов сливок (10% достаточно) и, конечно, специи.

Все тщательно вымешиваем, наполняем щучью кожу полученным фаршем, зашиваем по брюшку, выкладываем на противень и запекаем при высокой температуре.

Готовую щуку можно украсить лимоном, помидорчиками черри, оливками, маслинами и зеленью.