ГлавнаяСалаты и закуски → Диетический салат из шампиньонов, фруктов и сыра

Диетический салат из шампиньонов, фруктов и сыра

В современном мире, когда все уже опробовано, а традиционные блюда и рецепты отходят на второй план, сочетание несочетаемого становится оптимальным решением для подачи на стол. Кроме того, салат Пестрый несмотря на экстравагантный состав считается диетическим и не сможет нанести ощутимый вред вашей фигуре или желудку, что совсем немаловажно при выборе ответа на вопрос «что же мне сегодня приготовить».

В состав салата входят грибы шампиньоны, сейчас они известны во многих кухнях мира, но прародительницей их была Италия. Именно в этой стране стали использовать шампиньоны в приготовлении блюд. В 17, 18 и 19 веках такой гриб считался настоящим деликатесом для избранных персон, у многих монархов того времени существовали специальные подвалы для выращивания в них шампиньонов.

 

Итак, для приготовления салата нам потребуется:

  • Болгарский красный перец — 1 шт.
  • Сладкое яблоко — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Мягкий сыр — 100 г.
  • Шампиньоны — 100 г.
  • Йогурт — 100 г.
  • Зернистая горчица — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 2-3 ст.л.
  • Сливочное масло — 1 ч.л.

 

Переходим непосредственно к готовке:

  1. Нарезать шампиньоны не очень крупно и обжарить на сливочном масле.
  2. Нарезать сыр и яблоко одинаковыми кубиками среднего размера.
  3. Разделить апельсин на дольки.
  4. Нарезать перец аккуратными полукольцами (несколько из них можно оставить для украшения).
  5. Смешать йогурт с горчицей и лимонным соком, тщательно перемешать получившийся соус.
  6. Соединить все компоненты, заправить приготовленным соусом и перемешать.

 

Салат готов к употреблению. Для подачи на праздничный стол вы можете несколько приукрасить ваше блюдо. Самый простой и лаконичный способ — равномерно по прямой разложить полукружья перца и присыпать зеленью, однако для торжественных случаев этого будет явно недостаточно.

8 марта? 9 мая? Весенний день рождения? Может быть, за окном суровая зима, а всем так хочется солнышка? Так подарите своим домочадцам немного тепла! Солнышко часто ассоциируется с белыми ромашками, которыми вы и разукрасите сегодняшний день. Цветы можно сделать из вареных яиц: отделите белки от желтков, последние размельчите вилкой; белки нарежьте тоненькими полосками. Выложите по поверхности салата белые полоски и желтые кружки на манер ромашек.

Необычно будет смотреться самый настоящий (ну или почти настоящий) цветущий кактус в самом центре блюда. Такое украшение не останется незамеченным и не займет много времени на приготовление. Небольшие соленые или маринованные огурчики нужно соединить между собой зубочистками или шпажками так, чтобы вместе они образовали причудливую фигуру. Несколько понравившихся вам макушек украсьте розочками из болгарского перца.

Чтобы порадовать маленьких гостей, вы можете соорудить колобка или чебурашку. Положите салат в вазу или другую посуду с горкой, чуть придайте ей плотности, придавив с боков и верхушки. Обсыпьте тертыми крабовыми палочками, желтком или белком. На месте глаз и носа можно приспособить горошины. Рот рисуется кетчупом, майонезом или же выкладывается из маленьких тонких долек огурца/перца или какого-то другого подходящего овоща. Такая мордочка вызовет незабываемый восторг у ваших малышей.

Украшений для салатов да и любых других блюд очень и очень много. Наиболее эффектным приемом является карвинг — резка по овощам и фруктам. Ограничением в выборе украшений является только ваша собственная фантазия или отсутствие интернета. Изобретайте, придумывайте и фантазируйте, приятного вам аппетита!