ГлавнаяИз мяса и птицы → Цыплёнок с адскими травами

Цыплёнок с адскими травами

Цыплёнок с адскими травамиНа юге Америки зародился рецепт такого замечательного мясного блюда, как цыплёнок с тыквой. Позже секрет приготволения этого блюда перекочевал к соседям. Цыплёнок с тыквой стал блюдом с адскими травами, — названия менялись одно за другим, но никто даже не пытался изменить состав и порядок приготовления мяса, потому что цыплёнок получится уже не тот. Выбирайте для приготовления этого вкуснейшего блюда пухленьких, но твёрдых цыплят. Хотя и жирная птичка не помешает.
Ещё лучше, если у вас получится купить филе цыплят. Итак, с чего начинаем?

1. Разрежьте филе цыплят на небольшие куски. Замаринуйте мясо в том вине, которое любит ваша семья. От этого зависит вкус всего блюда. Исходите из расчёта 1/2 стакана вина на 500-600 г филе.

2. Возьмите тыкву среднего размера, разрежьте её напополам и удалите семенные камеры. Затем режьте тыкву на маленькие аккуратные дольки. Если вы хотите удивить гостей, то поищите на рынке маленькие тыквы, которые станут необычным украшением этого мясного блюда, или же сами вырежьте тыквенные шарики диаметром 4-5 см. Шарики опускаются в кипяток минуты на 3, но затем вода сливается.

3. Как только тыквенные дольки чуть остынут, присыпьте их индийским шафраном.

4. Насыпьте на блюдце кунжут и обваляйте в нём каждый кусок или шарик тыквы.

5. Как можно мельче нарежьте укроп, посыпав дольки тыквы.

6. Возвращаемся к мясу. Добавьте в филе 2 столовые ложки подсолнечного масла, всё перемешайте и снова дайте цыплёнку постоять.

7. Готовим приправы. В отдельную кастрюльку мелко нарежьте петрушку и разотрите 2-3 лавровых листика. Добавьте порошок мяты и имбиря, соль, чёрный перец, тмин и укроп. В оригинале нужно использовать сельдерей, мадагаскарский перец и зелёный анис. Как знать? Если в вашем кухонном шкафчике имеется и такое, тогда добавляйте именно эти травы. Всё хорошенько перемешайте и посыпьте филе цыплёнка. Теперь перемешайте мясо.

8. Взяв форму для запекания, выложите филе. По краям формы укладывайте тыкву и немного лука. Форму не накрывать фольгой. Отправляйте в духовку всё, как есть, и тушите не более получаса при температуре 180 градусов Цельсия.

Уже во время готовки по дому будет плыть изумительный аромат вина, мяса и специй, от которого у близких точно закружится голова… Этот рецепт можно использовать и на праздники, и в будний день. На Рождество, Новый год и день Рождения без такого мяса не обойтись!

Ингредиенты: 500-600 г филе цыплят, 1/2 стакана вина, небольшая тыква или много маленьких, 2 столовые ложки подсолнечного масла, пучок укропа и пучок петрушки, 2-3 лавровых листика, тмин, соль, чёрный перец, порошок мяты и имбиря, пучок зелёного лука, индийский шафран, кунжут.


Комментарии к записи "Цыплёнок с адскими травами"

  1. Приготовление курицы и тыквы — это что-то новенькое. Но мне не нравится, что слишком много нужно применить трав и специй. Мне кажется, что они будут друг другу мешать. Хотя попробуем для начала не с таким количеством приготовить, а там видно будет.