ГлавнаяДесерты → Черные пряники по-русски

Черные пряники по-русски

Черные пряники по-русскиЛюбимое лакомство детей и взрослых – пряники – не так уж сложно готовить. Нужно освоить принцип, а затем можно экспериментировать с различными пряностями и дополнительными ингредиентами. Изначально пряники – еда простая и недорогая. Основной вкус им придают правильно подобранные специи и, конечно, сахарная глазурь. Побалуйте своих близких! Что может быть лучше, чем проснуться в выходной день от аромата готовящихся сладостей! Именно такие моменты – лучшее, что дает нам ежедневная готовка.
Для черных пряников по-русски понадобится: 3-4 стакана толченых ржаных сухарей (можно взять ржаные сухари наполовину со сдобными или крошкой от печенья), пару стаканов сиропа от варенья (клюквенного, брусничного, смородинового), 3-4 столовые ложки меда, кофейная ложечка пекарского порошка, два желтка, столовая ложка муки. Если готовить по всем правилам, понадобятся такие пряности: чайная ложка корицы, по кофейной ложке бадьяна и имбиря, три бутона гвоздики, щепотка мускатного ореха. В дальнейшем вы можете варьировать пряности по своему вкусу.

Приступим к приготовлению. Мед и сироп от варенья перемешать и прогреть (не кипятить!). К сладкой смеси добавить пряности и замесить на этой жидкости крутое тесто с сухарями. Хорошенько его вымесите и раскатайте слоем в сантиметр толщиной. Тесто нужно просушить в предварительно нагретой духовке или просто на листе, поставленном на плиту с включенной духовкой.

Сухое, но теплое тесто разрежьте на пряники. Можно просто нарезать его на квадраты, а можно воспользоваться формочками для пряников. Осталось глазировать сладости. Глазурь готовится из 500 граммов сахара и двух третей стакана воды. Сахарный сироп нужно уварить до состояния «средней нитки», то есть до такой густоты, чтобы он тянулся «ниткой». Не забудьте снять пену с сиропа.

Высыпьте пряники в широкий таз одним слоем и полейте сахарным сиропом. Затем перемешайте, чтобы глазурь покрыла их равномерно. Подсушите пряники еще раз в духовке в течение одной минуты и можно подавать лакомство на стол.

Русская традиционная кухня – это рецепты максимально простые с понятными и знакомыми с детства ингредиентами. Салаты, закуски, первые и вторые блюда, а также сладости готовятся быстро и по силам даже начинающим хозяюшкам. Кроме того, русские блюда – всегда вкусные и желанные на семейном столе. Попробуйте приготовить черные пряники – они наверняка станут вашим коронным блюдом.