Главная → Чайный стол во Франции

Чайный стол во Франции


Приглашенные гости собираются в самой большой комнате и располагаются на диванах и в креслах. Пока они обмениваются новостями, вносят заранее накрытый чайный стол, форма которого по традиции должна быть овальной или круглой. Стол покрывают цветной полотняной скатертью мягких пастельных тонов (чаще — желтых, реже — белых). Салфетки подбирают в тон скатерти. Если чай устраивается в честь невесты или знакомства с ее родителями, стол покрывают белой кружевной скатертью и украшают белыми цветами или бледно-розовыми цветами чайной розы.

Чайник устанавливают на большом мельхиоровом подносе. Тут же рядом могут быть поставлены сливочница, ваза с вареньем, сахарница с сахаром, лимон в специальной вазочке-лимоннице или на изящном блюдце. Десертные тарелки и розетки (по количеству гостей) выкладывают на столе стопками. Приборы (чайные ложки, вилки для пирожных, ножи для фруктов) — рядом на салфетках. Фрукты кладут в высокие вазы и ставят в центре стола. Пепельницы, спички, зажигалки, сигареты и папиросы, как правило, — на отдельном столике.

Лучше, если чай будет разливать сама хозяйка, а кондитерские изделия, сливки, сахар, мед и прочее разложит на столе и подаст гостям ее дочь или одна из близких родственниц или подруг. По неписанным правилам за стол в первую очередь приглашают старших по возрасту гостей. Старшая дочь или родственница следит за тем, чтобы они не затруднялись в выборе угощений, подносит им чай, убирает использованную посуду. Если организуется банкет-чай, принято к чаю предлагать ром, ликер или коньяк. В этом случае вместе с чашкой чая подается на подносе рюмка с напитком. Бутылки с напитками на чайный стол ставить не принято, разливают напитки на другом столике. Не рекомендуется доливать гостю чай. Если он захочет выпить еще чашку, хозяйка вновь наполняет ее за своим столом, а подает чай помощница. Если в чашке остались ягоды, лимон или чайная гуща, хозяйке лучше всего чашку заменить.

Когда банкет-чай устраивается по какому-либо особо торжественному случаю, после чая подают шампанское. После чаепития гостям предлагают фрукты, сладости, жареные орехи. В это время организуют танцы, игры, другие увеселения. В перерыве между танцами очень кстати подать прохладительные чайные напитки.