Главная > «Бурреки» — как приготовить?

«Бурреки» — как приготовить?

«Бурреки» — как приготовить?
Жареные во фритюре блинчики фаршированные с сыром покорят любого гурмана, на 12 порций.

Автор:
Тип рецепта: Закуски

Время подготовки: 
Время приготовления: 
Полное время: 

Ингредиенты
  • 140 мл. масла сливочного
  • 7 яиц куриных
  • 850 мл. молока
  • 250 гр. муки белой первого сорта
  • 1 щепотка соли
  • ¼ ч. ложечки ореха мускатного
  • 1 ст. ложка соуса вустерского
  • 5 стаканов тёртого твёрдого сыра
  • 150 гр. панировочных сухарей
  • 200 мл. масла растительного (для фритюра)
  • 1 щепотка перца чёрного молотого

Приготовление
  1. ст. ложку масла сливочного растапливаем и затем переливаем в небольшую миску.
  2. Добавляем 4 яйца, 350 мл. молока, 1 стакан муки и немного соли.
  3. Всё перемешиваем до жидкого теста.
  4. Тесто накрываем полиэтиленовой плёнкой и ставим на 1 час в холодильник.
  5. На среднем огне растапливаем оставшееся масло сливочное.
  6. Добавляем ½ стакана муки.
  7. Помешиваем не переставая, варим смесь минуты 3 и убавляем огонь.
  8. Тонкой струйкой вводим оставшееся у нас молоко.
  9. Добавляем потом орех мускатный, вустерский соус, перец и соль и как следует перемешиваем.
  10. Получившуюся начинку перекладываем в большую миску.
  11. Накрываем полиэтиленовой плёнкой и на 1 часик ставим в холодильник.
  12. Сковороду диаметром 20 см. с антипригарным покрытием смазываем маслом.
  13. Разогреваем смазанную сковороду на среднем огне.
  14. Снимаем её с огня и наливаем немного теста жидкого (для блинов).
  15. Равномерно распределяем по дну сковороды наше тесто.
  16. Ставим опять на огонь и жарим 30 секунд.
  17. Деревянной ложкой переворачиваем блинчик на другую сторону на 10 секунд примерно.
  18. На сухую поверхность выкладываем готовый блинчик (он не должен остыть).
  19. Потом снова смазываем сковороду маслом и жарим остальные блинчики таким же образом (израсходуйте всё тесто).
  20. Начинку смешиваем с сыром натёртым.
  21. На средину каждого блинчика кладём по 3 ст. ложки.
  22. Начинку заворачиваем в блинчике (можно конвертиками).
  23. Оставшиеся 3 яйца слегка взбиваем.
  24. Масло разогреваем до 175 градусов.
  25. Фаршированные блинчики смазываем взбитыми яйцами.
  26. А затем обваливаем в панировочных сухарях.
  27. Жарим во фритюре по 4 минуты до образования золотистой корочки.
  28. Вынимаем блинчики из масла и раскладываем на бумажные салфетки (полотенца).
  29. Горячими подаём к столу (можно со сметанкой и мёдом).

Информация о еде
Калории: 414 Натрий: 433 Протеин: 22 Холестерин: 204

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!