Главная > Простой бульон

Простой бульон

Для приготовления бульона нам с Вами понадобится (на 5 литров бульона):

2,5 кг. «сахарных косточек» косточек постной говядины, 1,5 кг. костей (с мясом), 500 гр. моркови, 300 гр. репы, 1 луковица, 2 шт. гвоздики, 2 веточки сельдерея, 1 зубчик чеснока, 7 литров воды, 30 гр. серой соли.

Начинаем готовить наш бульон:

В большую кастрюлю мы наливаем 7 литров воды, опускаем мясцо и кости, затем ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и сымаем пенку. Потом ложим овощи, сельдерей, необходимо прокипятить, затем добавляем луковицу, подсаливаем и оставляем варить всё содержимое на слабом огне, не допуская сильного кипения, на 5 часов и незабываем периодически снимать пенку.

Затем вынимаем мясо (на костях), кости и овощи, которые могут быть использованы при приготовлении других блюд.

Бульон процеживаем. Он послужит основой для приготовления различных супов.

Всем приятного аппетита!!! Кстати — супы, супы — пюре и бульоны очень хороши для Вашего пищеварения, а французы к стати называют их также «крем».

Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (Пока оценок нет)
Загрузка ... Загрузка ...