ГлавнаяДесерты → Бородинское мороженое

Бородинское мороженое

Бородинское мороженоеНаскучили традиционные виды мороженого? Какой новый вкус может предложить хорошо знакомый пломбир, пусть даже и политый карамелью? А крем-брюле вообще не оставляет никого шанса на удивление вкусом. Другое дело – нестандартные варианты десерта, скажем, свекольное мороженое или не менее оригинальный вариант из бородинского хлеба. Новый вкус здесь гарантирован, а приготовление не утомит долгим перебором ингредиентов. Поэтому всем любителям новых сочетаний настоятельно рекомендуем испробовать новинку: результат превзойдёт все ожидания!
Отбросив в сторону все стереотипы, и вооружившись желанием приготовить обалденный десерт, составляем список необходимых ингредиентов. Примечательно в этом десерте то, что эти продукты есть дома у каждой хозяйки, но разве что хлеб придётся подкупить. Итак, нам понадобится:

• очищенные грецкие орехи в количестве 8-ми штук;
• кокосовой стружки 80 г;
• 60 г пудры сахарной, но вполне подойдёт и 100 г сахара;
• 100-120 г сливок;
• кунжута 2 ч. л.;
• 3 белка;
• 4 кусочка бородинского хлеба;
• масла сливочного 30 г.

Если вы ожидаете гостей, приготовить десерт необходимо заранее. Не по причине длительности самой операции, а потому что десерту необходимо определённое время находиться в морозильной камере. А весь процесс приготовления занимает от силы 30-40 минут.

1. Первоначально измельчите ядра грецких орехов и бородинский хлеб при помощи блендера. Добавьте в полученную массу семя кунжута и поджарьте смесь на сухой сковороде, чтобы немного освежить цвет и сделать его более равномерным. Масла добавлять не нужно.

2. Охладить полученную смесь, а во время её охлаждения взбиваем белки в тугую пену. В отдельной ёмкости взбиваем сливки с постепенным добавлением пудры.

3. Перемешиваем взбитые сливки с сахаром с остывшей хлебной массой из бородинского хлеба, кунжута и грецких орехов, а затем добавляем эту смесь к воздушной массе тугих взбитых белков. После чего всё аккуратно перемешиваем.

4. Предварительно подготовленный пищевой лоток выстилаем специальной плёнкой и выкладываем в него полученную смесь. После приготовления мороженое необходимо поставить в морозильник часа на три.

5. Отдельно разогреваем масло на сковороде и добавляем кокосовую стружку для подрумянивания, всыпав в неё чайную ложку сахара.

6. Через три часа нахождения в морозильной камере мороженое готово. Его достаточно нарезать квадратиками или прямоугольниками и при выкладывании на тарелочку посыпать подготовленной кокосовой стружкой.