ГлавнаяСупы → Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

  • мясной бульон — 3 л
  • брокколи — 2 шт
  • картофель -2 шт
  • морковь — 1 шт
  • плавленый сыр — 100-150 г
  • сливочное масло — 1 ст. ложка
  • мука — 1 ст. ложка
  • сливки — 1,5 стакана
  • зелень укропа — по вкусу
  • специи — по вкусу

Мясной бульон поставить на умеренный огонь, добавить специи по вкусу и нагреть до кипения.

Брокколи, картофель и морковь почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Положить в кастрюлю и влить небольшое количество мясного бульона так, чтобы бульон слегка покрывал овощи. Поставить овощи на средний огонь и варить до готовности. Затем измельчить при помощи блендера в однородную пюреобразную массу, переложить в бульон и нагреть до кипения.

Тем временем в разогретое сливочное масло добавить просеянную муку и жарить постоянно помешивая до золотистого цвета. Добавить сливки, прогреть и переложить в суп. Варить суп в течение 10 минут, затем добавить кусочки плавленного сыра и нагреть, постоянно помешивая, до кипения.

Варить, не прекращая помешивания, еще в течение 1-2 минут и снять с огня. В готовый крем-суп добавить измельченную зелень укропа и подать на стол. Отдельно можно подать пшеничные гренки.

Приятного аппетита!