ГлавнаяГостевые посты → Блюда из фасоли

Блюда из фасоли

fasБлюда, содержащие в себе фасоль, любят не все. А ведь именно в содержатся витамины (А, В2, С, В1, Е ), в которых нуждается человеческий организм. Не зря китайцы в свой рацион включили фасоль, они остаются самыми долговечными жителями в мире.

Её состав: легко усваемые белки, крахмал, каротин, минералы, железо, аминокислоты. Многих волнует вопрос, не утратит она свои особенно полезные свойства при варке, замораживании, термообработке и так далее. Нет, не теряет. А вот употребление её в сыром виде, не стоит так как она содержит гликозид фазеолунатина, при частом употреблении не избежать отравления.

Фасоль является диетическим продуктом, поэтому незаменима для рациона людей худеющих и имеющих проблем с обменом веществ. Самые часто распространенные блюда – салат и суп пюре из фасоли. Благодаря аминокислотам, пища легко усваивается и не вызывает тяжести в животе. Ученые доказали, что белок, содержащийся в бобовых, усваивается почти полностью (на 75-80%). Диетологи утверждают, что они незаменимы при любой диете, да и калорийность мала, всего 309 ккал.

 

Суп пюре из фасоли.

В рецепт входят:

  • Чеснок-2 зубчика
  • Лук-1 головка
  • Морковь -1 шт.
  • Картофель-2 шт.
  • Помидор-1шт.
  • Специи, приправы, зелень, соль
  • Масло подсолнечное

Также потребуется весовая крупа – фасоль красная или белая. Замочить ее в холодной воде на 10 часов, потом слить воду. Для приготовления бульона потребуется кусочек мяса и 1-1,5 литра воды, прокипятить и мясо убрать, добавить картофель и крупу. Пока бульон варится, лук и помидор измельчить, чеснок протереть на терке, обжарить все на сковороде, добавить в бульон вместе с зеленью и приправами. Посолить или поперчить на ваш вкус. Еще двадцать минут варить. Остудить немного и измельчить до однородной массы, потом варить еще несколько минуток. Рецептов для приготовления супа пюре много, какой именно понравится Вам, решайте сами.

 

Салат рыбный с фасолью

Для приготовления потребуется:

  • Консервированная рыба в масле (кому как нравится, консервированная рыба в томате вкуснее) – 2 банки
  • Чеснок -2 зубчика
  • Зеленый горошек консервированный – 1 банка
  • Лимон – 1 шт.
  • Яйцо-4 шт.
  • Зелень, соль

Для приготовления рыбного салата, нужно замочить крупу на 10 часов, потом отварить до готовности. Чеснок протереть через терку, яйца мелко нарезать, добавить зелень, горошек. Рыбу мелко покрошить. Залить соком лимона. Салат рыбный с фасолью готов.

 

Полезные советы:

  • Не оставляйте в воде крупу больше 10 часов, начинается процесс брожения.
  • Замачивать нужно не только для ускорения процесса приготовления, но и для растворения олигосахаридов, которые содержатся в бобовых и не усваиваются организмом.
  • Варим правильно: довести воду до кипения и только затем добавляем крупу. Перемешать 1 раз, в процессе варки перемешивать ее нельзя. Добавить немножко воды, довести до кипения, повторить процедуру 2-3 раза.
  • При варке неплохо добавить немного масла растительного, так блюдо получится вкуснее.