Главная → Биточки куриные фаршированные ( по-скобелевски )

Биточки куриные фаршированные ( по-скобелевски )


Состав:

Курятина - 100 г,

белый хлеб - 45 г,

сливочное масло - 20 г,

шампиньоны - 10 г,

ветчина - 10 г,

молочный соус - 30 г,

сухари - 10 г.

Способ приготовления:

Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке хлебом и вновь два-три раза перемолоть. Добавив немного размягченного сливочного масла и соль, массу выбить, разделать биточки ( по два на порцию ), в каждом сделать столовой ложкой углубление. Рубленые грибы, мелко нарезанную ветчину соединить с молочным соусом. Фарш положить в углубления, края биточков защипать. Запанировать изделия в черством хлебе, нарезанном мелкими кубиками, и обжарить.