ГлавнаяИз мяса и птицы → Баранина со стручковой фасолью

Баранина со стручковой фасолью

Баранина со стручковой фасолью

Ни одна кухня мира не обходится без баранины, которую в основном используют для тушеных и жареных блюд. Из задней части туши готовят вкусное жареное мясо, из окорока, почечной или спинно-лопаточной части жарят великолепный шашлык, а из заднего спинного или лопаточного отдела делают аппетитные отбивные котлеты. Особенно вкусной баранина получается, если блюда из нее готовят с использованием острых приправ, специй, пряных трав, используя в качестве гарнира овощи.
Попробуйте приготовить баранину со стручковой фасолью и вы непременно оцените настоящий вкус этого мяса, которое, благодаря этому рецепту, может оказаться вкуснее любого другого блюда из мяса и птицы.

Мясо промойте, залейте горячей водой, добавьте соль, нарезанный лук, сельдерей, морковь, петрушку и поставьте варить до готовности.

Выньте мясо из бульона, отделите от костей, положите под груз, охладите.

Со стручков фасоли снимите боковые прожилки, стручки нарежьте и тушите в бульоне до готовности.

Охлажденное мясо нарежьте ломтиками. Каждый ломтик обваляйте во взбитом яйце, запанируйте в молотых сухарях или муке и поджарьте до румяной корочки в кипящем жире или растительном масле.

Фасоль сдобрить маслом, посыпать зеленью петрушки или другими подходящими приправами, которыми на данный момент располагает ваша кухня.

На середину глубокого блюда поместить овощи, по краям блюда выложить баранину.

Ингредиенты:
баранья грудинка – 1 кг;
стручковая фасоль – 800 г;
2 яйца, жир, мука;
вкусовые коренья, зелень петрушки.

Подобные рецепты по приготовлению баранины безусловно будут уместны и на праздничном, и на повседневном столе. Приятного аппетита!


Комментарии к записи "Баранина со стручковой фасолью"

  1. А многие баранину не любят и утверждают что она не вкусная. Вот попробовали они это блюдо!!! Я лично очень люблю ее с баклажанами.

  2. Я согласна с утверждением, что не продукт плох, а мы его не умеем готовить. В первом своём эксперименте с бараниной потерпела фиаско. Теперь муж утверждает, что не любит её. Буду исправлять ситуацию с помощью этого рецепта. С какими ещё овощами готовят это мясо? Поделитесь рецептом с баклажанами, Коля.