ГлавнаяИз мяса и птицы → Баранина с мятой

Баранина с мятой

Баранина с мятойЭто блюдо можно приготовить в микроволновой печи. Мясо надо положить более тонким краем ближе к центру, иначе оно может прогреться неравномерно и где-то не пропечется, а где-то подгорит. Время приготовления зависит от толщины и размера куска, а также от его формы. Так, толстые прямоугольные кусочки готовятся медленнее, чем тонкие круглые. Крупные куски необходимо переворачивать время от времени.
1 кг мякоти баранины (задней части), 1 средняя луковица, 1 столовая ложка масла растительного, 5 столовых ложек белого винного уксуса, 1 столовая ложка крупного сахара, 150 мл простокваши, 3 ст. ложки измельченной свежей мяты, 2 ст. ложки измельченной свежей петрушки, 3 лавровых листа, перец черный молотый, соль.

Вымыть мясо, обсушить, нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и тонко нарезать вдоль.

Масло, лук, лавровый лист, уксус, соль и перец перемешать, в течение 5 мин на полной мощности прогреть (смесь должна закипеть). Добавить баранину, перемешать, накрыть посуду крышкой и готовить в течение 30 мин на средней мощности, пока мясо не станет мягким. В процессе приготовления несколько раз перемешать. Подготовленное мясо настоять в закрытой посуде 5 минут.

Муку смешать с сахаром и 1 ст. ложкой воды до получения однородной смеси без комков, а сахар должен полностью раствориться. Получившуюся смесь добавить к мясу, перемешать и прогреть в течение 3 мин на полной мощности, каждую минуту перемешивая.

После этого влить простоквашу, положить петрушку и мяту, поперчить и посолить по вкусу.

К этому блюду в качестве гарнира хорошо подойдут рис, лапша, жареный картофель.