Главная → Баклажаны, фаршированные рисом

Баклажаны, фаршированные рисом


Состав:

баклажаны

репчатый лук

сельдерей

морковь

рис - 3 ст.л

помидоры

соль, перец черный молотый

зелень петрушки - по вкусу, растительное масло - для жарки

Способ приготовления:

Отобрать одинаковые по величине баклажаны. Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину, посолить изнутри, отцедить, поджарить. В этом же масле поджарить измельченный лук, морковь и сельдерей вместе с мякотью, вынутой из баклажанов. Добавить рис (3 ст.л.), еще немного поджарить, добавить мелко нарезанные помидоры и стакан воды. Когда рис набухнет, снять смесь с огня, посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки. Наполнить смесью поджаренные баклажаны, положить на противень, дно которого уложено дольками помидоров. Запечь в духовке до выпаривания жидкости. Подать холодными.