Главная → Баклажаны, фаршированные рисом и овощами

Баклажаны, фаршированные рисом и овощами


Состав:

Баклажаны - 100 г,

соль,

морковь - 20 г,

белые коренья - 20 г,

репчатый лук - 10 г,

рис - 20 г,

сыр - 5 г,

яйцо - 1/3 шт.,

сметанный соус - 40 г,

зелень петрушки - 5 г,

сливочное масло - 15 г.

Способ приготовления:

Баклажаны очистить, разрезать на две части по длине. Вырезав из них часть мякоти, проварить 5 - 6 минут в подсоленной воде, вынуть и отсушить. Морковь и белые коренья нашинковать и припустить до мягкости в молоке с маслом. Рубленый лук спассеровать вместе с мякотью баклажан. Овощи соединить с рассыпчатым вареным рисом, тертым сыром, яйцом и рубленой зеленью. Полученным фаршем заполнить углубления в баклажанах. Положить баклажаны срезом книзу на смазанный маслом противень, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.