Главная → Баклажаны, фаршированные зеленью и помидорами

Баклажаны, фаршированные зеленью и помидорами


Состав:

Баклажаны - 150 г,

репчатый лук - 25 г,

морковь - 50 г,

белые коренья - 20 г,

помидоры - 75 г,

зелёный лук - 50 г,

зелень петрушки - 5 г,

растительное масло - 20 г,

лавровый лист,

душистый перец,

соль,

сахар,

лимонный сок.

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, очистить от кожуры и семян и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Репчатый лук, морковь и белые коренья нарезать кубиками и тушить с растительным маслом до готовности. Добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный зелёный лук, лавровый лист, душистый перец и протушить ещё 15 - 20 имнут. Полученный фарш заправить солью, сахаром, лимонным соком, рубленой зеленью. Заполнить им выемки в баклажанах. Улажить их в смазанный маслом сотейник, присолить, залить оставшимся соусом и тушить до готовности.