Главная → Cтудень из курицы

Cтудень из курицы


Состав:

курица - 1шт

вода - 1,5л

перец - 4 горошины

лист лавровый - 1/2

гвоздика - 2шт

морковь - 1шт

корень петрушки - 1шт

луковица - 1шт

белое вино - 3-4 ст. ложки

желатин - 1,5ст. ложки

Способ приготовления:

Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить пряностями и измельченными кореньями. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и порезать на кубики.Бульон процедить через ткань или мелкое сито, заправить вином. Желатин замочить в небольшом количестве воды на полчаса, затем развести в горячей воде и проварить вместе с бульоном.Налить немного бульона на дно формы или миски, дать ему застыть, затем уложить сверху кружочками моркови, зелень петрушки и куриное мясо. Свверху залить оставшимся бульоном, поставить застывать в холодном месте.Если не использовать желатин, то нужно сварить крепкий бульон из крылышек и ножек от нескольких кур.