Главная → Рецепт —- Телячий язык в маринаде с овощами

Рецепт —- Телячий язык в маринаде с овощами

Рецепт - Телячий язык в маринаде с овощами

Ингредиенты рецепта Телячий язык в маринаде с овощами:
На четыре порции
Один-одинехонек лавровый лист
Один-одинехонек ствол сельдерея
Один-одинехонек лук-порей
Одна морковь
Один-одинехонек телячий язык
Перец горошком
Одна луковица
Соль
Для маринада:
Неострой горчицы (по жажде) — одна чайная ложка
Одна-две столовые ложки каперсов
200 мл винного либо яблочного уксуса
Один-одинехонек пучок петрушки
Два зубчика чеснока
Одна незначительная сладостная луковица
По одной штуке зеленоватого и красноватого сладостного перца
200 мл растительного масла
Соль и сахар
Метод приготовления рецепта Телячий язык в маринаде с овощами:
Язык необходимо сварить с комплектом специй и овощей в слегка соленой воде до мягкости, потом остудить открыто в бульоне. Щепетильно очистить от кожи. На заметку: телячий язык обязан вариться около 2-ух часов, позже он сам доходит в горячем бульоне. Ежели вы не жаждете его забывать доходить в бульоне, тогда необходимо его варить два с половиной либо три часа. Потом надобно смутить уксус совместно с сахаром и солью, по жажде можнож добавить горчицу, высокой струйкой влить масло, не заканчивая помешивать. На заметку: можнож употреблять оливковое масло либо же хоть какое второе растительное. Добавить нарезанные на небольшие кубики овощные культуры и каперсы. Все кропотливо перемешать. Язык порезать на высокие ломтики, залить все маринадом, на немного часов убрать в холодильник. Перед самой подачей посыпать чрезвычайно убористо нарезанной петрушкой.