Главная → Суп с рисовой лапшой и телятиной

Суп с рисовой лапшой и телятиной

Суп с рисовой лапшой и телятиной Суп с нежной телятиной и рисовой вермишелью — одно из главных корейских блюд. Любят этот суп и в Украине, хотя рецепт его приготовления и сложно назвать простым. Итак, как же приготовить это вкусное и сытное блюдо?

Ингредиенты, которые понадобятся для супа:

  • говядина в количестве 0,5 кг (лучше покупать телятину без прожилок, по сути, филе — это идеальный вариант для данного супа);
  • любые свежие грибы в количестве 0,7 кг (кстати, лучше вместо шампиньонов использовать вешенку или боровики — хозяйки говорят, что с ними суп гораздо ароматнее и вкуснее);
  • 2 крупных зубчика чеснока;
  • вермишель — 200 граммов (вермишель обязательно должна быть именно из рисовой муки, любая другая просто начисто испортит вкус и оригинальность блюда!);
  • сахар — 1 столовая ложка без вершка (без горочки);
  • натуральный соевый соус в количестве 3 столовых ложек (лучше выбирать соус без содержания соли);
  • молотый острый красный перец — щепотка;
  • сливочное масло — 50 граммов;
  • соль, петрушка, кунжут, майоран — по щепотке, можно заменить и другими приправами;
  • вода — 2 литра для мясного бульона и 250 млл для грибов.

Да, список ингредиентов весьма впечатляющий. И если кому-то лень готовить суп самостоятельно, его можно заказать по ссылке http://www.barbarisbar.com.ua/products/sup-s-telyatinoj-i-risovoj-lapshoj/, на сайте кафе «Барбарис».

Приготовление:

Для начала необходимо приготовить маринад для мяса. Для этого нужно смешать петрушку, соевый соус, острый перец и сахар. Мясо нарезается тоненькими пластинками и укладывается в полученный маринад ровно на один час. Отметим, что маринад впоследствии выкидываться не будет — суп готовится вместе с ним.

Далее следует вскипятить 2 литра воды, после чего добавить в нее говядину вместе с маринадом. Затем нужно нарезать грибы (чем крупнее — тем лучше), обжарить их до готовности, добавить четверть литра воды и потушить 15 минут. Затем грибы (вместе с жидкостью) добавляются в суп. Варится он после этого 10 минут, после чего в блюдо добавляется чеснок. Огонь выключается, кастрюля с супом закрывается и накрывается полотенцем. Суп должен настояться.

Вермишель варится отдельно — 5 минут в подсоленной воде. Затем она выкладывается в глубокие тарелки, куда и заливают готовый супчик. В общем — это очень вкусно!