Главная → Молочні відбивні зі свинини

Молочні відбивні зі свинини

3689Якщо ви задалися питанням, як приготувати відбивні зі свинини на сковороді (не в духовці, в сенсі :)), то не проходьте повз цього рецепта. Навіть якщо поєднання свинина + молоко вас чомусь не надихає. Чи вірите, саме таким чином виходять дуже смачні відбивні, притому що рецепт найпростіший.

Молоко надає ніжність і якийсь пікантний присмак. Приготувати так м’ясо на новорічний стіл, просто на свято, або якщо чекаєте гостей — саме те …

Молочні відбивні рецепт.

Свинина (бажано шия, вона ж корейка) — приблизно 500 г
молоко — 1 склянка
сіль — 0,5 ч. ложки
цукор — 1 ч. ложка
чорний перець або суміш перців — 0,5 ч. ложки (або за смаком)
яйце — 1 шт
борошно для панірування (або сухарі, або борошно + манка, або борошно + сухарі)
олія для смаження

Як приготувати відбивні.

Нарізати м’ясо поперек волокон на скибочки товщиною приблизно 1 см, розміром приблизно в половину долоні. Відбити молотком, щоб він став тоншим приблизно вдвічі.
Змішати на тарілці цукор, сіль і перець. Вмочити в цю суміш кожен відбитий скибочку з двох сторін.
Скласти м’ясо в глибоку миску і залити молоком. Молоко повинно лише злегка покривати м’ясо. Прибрати миску з м’ясом у молоці в холодильник мінімум на годину, можна на два, протягом цього часу кілька разів перемішати.
Для панірування яйце збити в мисочці, і нічого в нього не додавати! Ні води, ні солі, ні перцю! Інакше паніровка не триматиметься на м’ясі, а стане з нього злазити в процесі смаження — впевнена, багато хто знає, що це таке :).
Борошно для панірування насипати на тарілку. Чи ви не борошно, а сухарі, або суміш — на ваш смак. Якщо хочете поджаристую, хрустку скоринку, беріть сухарі.
Кожен шматочок м’яса обтрусити від молока, занурити в яйце, потім в борошно, і — на сковорідку в гаряче масло. Обсмажити до рум’янцю з двох сторін на невеликому вогні.

Но можно не только самому готовить, а вкусное и оригинальное заказать. Я вот знаю где заказать суши в Туле можно быстро и без проблем. При этом доставка быстрая, а вкусно то как.