Главная → Салат із спаржі і перепелиних яєць

Салат із спаржі і перепелиних яєць

Продукти для приготування салату із спаржі і перепелиних яєць:

  • 4-е стебла спаржі.
  • Третій перепелині яйця.
  • Рукола
  • Сіль (за смаком).
  • Чорний перець (за смаком).
  • 1-н Яєчний жовток.
  • 1 ст. л. Води.
  • 1 ст. л. Оцту.
  • 30-г вершкового масла.


Приготування салату з спаржі і перепелиних яєць:

  • Відварюємо спаржу (близько 10 хвилин).
  • Так само відварюємо і яйця (некруто 2-3 хвилини).
  • Даємо час охолонути або охолоджуємо холодною водою.
  • Для соусу збиваємо яєчний жовток з 1 столовою ложкою води.
  • Поміщаємо всі на водяну баню і перемішуємо поки соус не почне гуснути.
  • Далі вливаємо туди розтоплене масло і готуємо ще близько 2-3 хвилин.
  • Додаємо оцет.
  • Солимо і перчимо (на свій смак).
  • Викладаємо рукколу на тарілку, поверх її спаржу і порізані на половинки перепелині яйця.
  • Поливаємо соусом.

Смачного!